中國雄安官網10月11日電（黃海）“這道‘松鼠魚’有雄安美食的味道。”“色香味俱全，還創新了做法，不錯。”現場美食評委們邊品嘗參評作品邊交流著。10月10日，由中國旅游車船協會、中國飯店協會指導，雄安新區公共服務局、宣傳中心主辦的“記憶·雄安味道”旅游美食展示活動正式進入推選階段。據悉，本次推選活動為期2天，分安新、容城，雄縣2個會場進行，共130余道菜品參評。
當天上午，記者在容城、安新推選會場看到，各參評美食代表如約而至，紛紛拿出看家本領，精心準備自家的參評菜品。評選開始，一道道色澤誘人、香氣四溢的菜品被端上餐桌，隨后，評委們逐一進行品嘗、點評、打分。
臺上美食比拼，臺下觀眾垂涎不已。記者從主辦方獲悉，本次報名參選菜品均來自雄縣、容城、安新3縣，各參評單位現場展示了看家本領，只為“討好”評委的味蕾。
老口味老陳一鍋廚師長張超，從事廚師職業20多年，擅長用白洋淀的新鮮魚、蝦、蟹等烹飪地道的雄安美食。“這道‘松鼠魚’是我們本次參評的一道代表作，從原材料選取、烹飪制作、出鍋擺盤需要花費1個多小時。”張超一邊向記者介紹，一邊將醬汁均勻地淋到菜品上。“相信評委們品嘗過這道具有雄安特色、雄安味道的菜品后會喜歡上它。”
經過2天的推選，美食評委們已完成評分。“雄縣、容城、安新的美食，各不相同，通過對菜品色、香、味、營養、地域特色和文化內涵等方面評分，可以看出參評單位都在創新方面下了功夫。”美食評委陳愛軍說，油爆大田螺、菱角米扒魚腩、鮮蝦野菜丸、地梨、雞頭......各式各樣的菜品很豐富。“舉辦此次活動成功地把過去白洋淀及周邊地區很少見的食材挖掘出來，也是豐富雄安新區菜品的一個很好的起點。”
截至記者發稿前，推選階段已全部結束，目前主辦方正在緊張地統計和核分。
