蓮藕，蓮子，荷葉……荷的每一個部分都是寶。藕自不必說，嫩生生白格生生，十分養眼，涼拌食之，清脆爽口；蓮子不僅可以煮粥，新鮮的蓮子還可以直接食用；荷葉自帶清香，有清心減肥之功效，可用來裹雞蒸食、蒸荷葉粥。嫩荷葉切成絲還可以做荷葉茶，這也是白洋淀的特產之一。
白洋淀的荷花。中國雄安官網記者毛鶴然 攝
在白洋淀，荷葉茶是廣受當地人民喜愛的一種飲品。荷葉茶的原材料采自白洋淀野生紅蓮的鮮嫩葉片，歷經挑選、晾青、烘干、色選、分檢、分級、冷儲等多道工藝炒制而成，充分保留了荷葉中的多種有益成分。泡好的荷葉茶口感清涼甘甜，色澤碧綠透亮，飲后提神醒腦。
荷葉茶和不同的材料結合，有不同的功效。搭配適量決明子、玫瑰花，開水沖泡后，可利濕、治水氣浮腫；與決明子、山楂加水共煎，可健胃消食、潤腸通便。
