中國雄安官網9月15日電（黃海） 中午12時，在雄安高鐵站樞紐片區某項目部食堂里，建設者們或排隊自助挑選喜歡的飯菜，或三兩圍坐一桌津津有味地吃著。“快快快！餐廳里肉片炒時蔬快吃完了，再炒一份送出去。”廚房里，來自山東的高級廚師王尊剛與徒弟們正在加緊烹飪餐食。“土豆牛肉、蒜苔炒雞蛋、米飯、水果……打包團餐送到項目工地去。”食堂的配餐間，另一組工作人員則在快速熟練地打包著近百份外送餐。在雄安新區，像這樣忙碌而有序的食堂，王尊剛已經開了5家。

　　王尊剛自從踏上雄安新區這片熱土，就被塔吊林立、熱火朝天的建設場面所震撼，便萌生了在這里創業的想法，從那以后，他的人生軌跡便開始與雄安新區交織在一起。

　　王尊剛帶著新派魯菜、淮揚菜等制作技藝來到了雄安新區，并于2020年創立了自己的餐飲公司。創業的艱辛三言兩語無法全部概括，缺少優秀餐飲人才、辦公場地、配送平臺等，這是擺在他和自己團隊面前的一道道難題。“學廚23年嘗盡酸甜苦辣，這不算什么。”王尊剛憑著一股韌勁，走訪多家建設單位后了解到如今的建設者對食堂團餐菜品的口味、營養、安全等方面都有了新要求。

王尊剛在與徒弟探討如何提高菜品質量。中國雄安官網牛思佳 攝

　　作為一名“資深”餐飲人，王尊剛找到了突破口和努力的方向——我們要做高品質團餐。什么是高品質團餐？王尊剛給出的答案是：高效、綠色、健康、安全、營養。

　　“雄安新區建設者來自全國各地，飲食口味各不相同。差異化服務是我們的核心競爭力，這是通過近1年多的實踐得出的結論，目前也是雄安新區最受歡迎的一種服務模式。”王尊剛向記者介紹，團餐菜品從田間地頭到職工餐桌，我們會根據用餐人員的個人簡介、意見反饋、體檢報告等信息，配備專業的廚師、面點師，甚至營養師，為他們量身定制“家鄉飯菜”。

　　對雄安建設者來說，吃到家鄉的美食不只是一飽口福，熟悉的味道更承載著他們對故鄉的思念。“王師傅他們做的菜，能夠吃出家鄉的感覺。”這是雄安建設者對王尊剛的點評，也是他最喜歡聽到的話。

王尊剛在給徒弟示范擺盤。中國雄安官網牛思佳 攝

　　目前，王尊剛已是雄安新區小有名氣的餐飲人。為了創新發展，提高自身綜合能力，他還前往阿里巴巴總部、清華、北大等地的優質餐廳“取經”，積極引進全國優秀廚師人才，讓他們來雄安、扎根雄安、服務雄安。同時，他還為新區三縣回遷群眾提供了公益性平臺，授人以漁，免費教授他們廚師技藝，讓更多群眾在家門口進行二次創業。

　　王尊剛覺得，雄安新區是他心中的沃土。他想同雄安建設者一樣，投身雄安建設大潮中，揮灑熱情、智慧和汗水，盡自己餐飲人的微薄之力，讓雄安建設者都能品嘗到家鄉味道；同時，他希望未來在制作高品質團餐的基礎上，努力打造智能化的中央廚房，促進雄安團餐與餐飲服務水平高質量發展。